Igors recept på Poncha

Poncha är en populär dryck på Madeira, som är en blandning av sockerrörsnaps, färsk frukt, juice och något sött. Poncha kan göras i olika varianter, och styrkan kan justeras efter smak och behag. Nedan följer vår reseledare Igors recept på den lokala drycken.

Traditionell poncha

1 del citron
2 delar sockerrörsnaps (Madeiras Aguardente Branca)
1 del flytande honung

Poncha à Pescador (Fiskarens poncha)

1 del citron
2 delar sockerrörsnaps (Madeiras Aguardente Branca)
1 del socker

Poncha Vilao (Bondens Poncha)

1 del citron
2 delar sockerrörsnaps (Madeiras Aguardente Branca)
1 del sockerrörsirap

Så här gör du

Citroner pressas till saft och hälls i en kanna tillsammans med aguardente. Därefter tillsätts honung/socker/sirap. Allt rörs om och smaksätts. Du kan prova andra citrusfrukter som till exempel clementiner, apelsiner eller passionsfrukt. Du kan också ersätta sockerrörsnaps med till exempel brandysnaps.

Smaka på Poncha på våra resor till Madeira. Bom proveito!

Bild: Poncha